Di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, sekadar punya menu enak sudah tidak cukup. Pemilik usaha harus aktif mencari cara untuk menarik perhatian pelanggan baru sekaligus menjaga agar mereka kembali lagi.
Bagi Anda yang sedang merintis atau ingin scale-up bisnis kuliner, entah itu warung makan, kafe, atau usaha makanan rumahan, berikut 5 strategi yang terbukti efektif dalam memperluas jangkauan dan membangun loyalitas pelanggan:
1. Promo Bundling yang Menarik dan Menguntungkan
Promo bundling adalah salah satu cara paling ampuh untuk meningkatkan nilai transaksi dan menciptakan kesan “lebih hemat” bagi pelanggan.
Contoh sederhana: beli 2 rice bowl gratis 1 teh tarik, atau paket makan siang lengkap dengan harga spesial. Strategi ini tidak hanya menarik pelanggan baru yang ingin mencoba, tapi juga mendorong pelanggan lama membeli dalam jumlah lebih besar.
Tips: Gunakan strategi bundling untuk memperkenalkan menu baru atau menghabiskan stok bahan tertentu tanpa harus terlihat seperti diskon besar-besaran.
2. Kolaborasi dengan Food Influencer Lokal
Di era media sosial, ulasan dari food influencer bisa berdampak besar terhadap traffic bisnis. Tidak harus selalu influencer dengan ratusan ribu pengikut, justru micro-influencer dengan followers lokal lebih cocok untuk membidik pasar spesifik di daerah Anda.
Tawarkan kerja sama dalam bentuk barter (free meal for content) atau campaign singkat untuk menu spesial. Konten mereka bisa memperluas jangkauan bisnis Anda secara organik dan kredibel.
Pastikan visual tempat dan produk Anda sudah siap tampil menarik — karena konten yang baik dimulai dari bahan visual yang kuat.
3. Visual Makanan yang Estetik dan Konsisten
Jangan remehkan kekuatan foto makanan yang menarik. Dalam dunia kuliner, pelanggan sering “makan dengan mata” terlebih dahulu. Visual yang estetik, bersih, dan menggoda bisa memicu impulse buying, apalagi di platform seperti Instagram dan TikTok.
Gunakan pencahayaan alami, background sederhana, dan plating yang menarik. Jika tidak punya kamera profesional, smartphone dengan teknik foto yang benar pun cukup. Buat konten rutin seperti “menu of the week”, behind the scene, atau proses plating yang bisa diunggah ke sosial media Anda.
4. Pelayanan Cepat dan Efisien
Pelanggan baru biasanya datang dengan ekspektasi tinggi. Mereka ingin mencoba makanan enak dengan layanan cepat dan ramah. Keterlambatan pesanan atau pengalaman yang kurang menyenangkan bisa membuat pelanggan pertama menjadi yang terakhir.
Pastikan tim Anda memahami SOP, bekerja efisien, dan mampu menangani jam sibuk tanpa banyak hambatan. Jika Anda menjual melalui aplikasi online, perhatikan kecepatan respon dan waktu antar agar mendapat rating baik yang mendorong pelanggan lain untuk mencoba.
5. Program Loyalitas untuk Membuat Mereka Kembali
Setelah berhasil menarik pelanggan baru, jangan lupa siapkan program loyalitas agar mereka tertarik kembali. Contohnya: sistem poin, diskon untuk kunjungan ke-5, hadiah ulang tahun, atau voucher referensi ke teman.
Program loyalitas sederhana bisa Anda jalankan dengan kartu stempel manual maupun digital. Pelanggan yang merasa dihargai dan mendapatkan nilai lebih cenderung kembali dan merekomendasikan bisnis Anda ke orang lain.
Menarik pelanggan baru dalam dunia kuliner bukan hanya tentang promosi sesaat, tetapi membangun strategi menyeluruh yang menyentuh pengalaman, kualitas, dan nilai tambah.
Dari bundling, kolaborasi digital, visual makanan, pelayanan cepat, hingga program loyalitas, semua bisa diterapkan bahkan oleh usaha kecil yang ingin tumbuh. Yang penting adalah konsisten, kreatif, dan responsif terhadap kebutuhan pasar.
Karena dalam bisnis kuliner, kesan pertama bisa menentukan kesetiaan pelanggan berikutnya.
No responses yet